單項(xiàng)選擇題食品類之采購(gòu),標(biāo)準(zhǔn)訂定是誰(shuí)的事()
A.采購(gòu)人員
B.驗(yàn)收人員
C.廚師
D.采購(gòu)委員會(huì)
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1.單項(xiàng)選擇題甬貨1公斤40元,乙貨1臺(tái)斤30元,則兩貨價(jià)格間的關(guān)系()
A.甬貨比乙貨貴
B.甬貨比乙貨便宜
C.甬貨與乙貨價(jià)格相同
D.甬貨與乙貨無(wú)法比較
2.單項(xiàng)選擇題五菜一湯的梅花餐,要配6人吃的量,其中一道菜為素炒的青菜,所使用的青菜量以()最適宜。
A.四兩
B.半斤
C.一臺(tái)斤
D.二臺(tái)斤
3.單項(xiàng)選擇題欲供應(yīng)給6個(gè)成年人吃一餐的飯量,需以米()煮飯。
A.100公克
B.600公克
C.2000公克
D.4000公克
4.單項(xiàng)選擇題政府提倡交易時(shí)使用()為單位計(jì)算。
A.臺(tái)制
B.英制
C.公制
D.美制
5.單項(xiàng)選擇題1標(biāo)準(zhǔn)量杯的容量相當(dāng)于()cc。
A.180
B.200
C.220
D.240
最新試題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
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拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒有影響。
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食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
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冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
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白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
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雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題