單項選擇題VC族的主要來源于下面哪類食品（）
A、酵母
B、谷類
C、水產(chǎn)品
D、水果
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1.單項選擇題下面關于礦質(zhì)元素鐵的營養(yǎng)性質(zhì)描述有誤的是（）
A、Fe3＋難溶，不利于吸收，而Fe2＋易于吸收
B、Fe過多會抑制Zn和Mn的吸收
C、Fe2＋難溶，不利于吸收，而Fe3＋易于吸收
D、VC有利于Fe的吸收
2.單項選擇題下列哪種食品一般可稱為堿性食品（）
A、蔬菜
B、肉
C、魚
D、蛋
3.單項選擇題必需元素根據(jù)它們在人體內(nèi)的含量可分為常量元素和微量元素，其中必需微量元素所占含量不超過體重的（）%。
A、0.01
B、99.95
C、0.05
D、10
4.單項選擇題下面關于核黃素或稱VB2的性質(zhì)描述不符合的是（）
A、主要分布在酵母、肝臟、乳類等食物中
B、對白光比較穩(wěn)定，在紫外波長259nm處有最大吸收光帶
C、對熱穩(wěn)定，在225、269、273紫外波長處有最大吸收光帶
D、對光和紫外線都不穩(wěn)定
5.單項選擇題下列維生素中哪個是最不穩(wěn)定的一種？（）
A、維生素B1
B、維生素B2
C、維生素B6
D、維生素B12