單項選擇題麥汁沖氧量納入PI 日報管理，總充氧偏差量合格率（）。
A.≥98%
B.≥90%
C.≥95%
D.≥100%
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題麥汁沖氧使用什么壓縮機（）。
A.有油
B.無油
C.有油無油均可
D.指定一個型號
2.單項選擇題檢測麥汁充氧空氣微生物頻次是（）。
A.1批/周/每條線
B.1批/周/每月
C.1批/周/兩周
D.1批/周/季度
3.單項選擇題制定麥汁充氧微生物取樣標準，麥汁空氣取樣方法參照標準方法，取樣吹氣時間必須（）。
A.8小時
B.≥30分鐘
C.≤30分鐘
D.≤8小時
4.單項選擇題麥汁沖氧使用無油壓縮機現場審核材料包含（）。
A.有油檢測SOP/OPL
B.有油檢測記錄
C.有油檢測SOP/OPL、有油檢測記錄
D.以上都不是
5.單項選擇題麥汁空氣微生物屬于釀造微生物指數中的（）。
A.麥汁微生物指數
B.發(fā)酵微生物指數
C.前酵微生物指數
D.釀造水微生物指數
最新試題
工藝設計應保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型：判斷題
使用超出標準代數酵母時（標準代數上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現超標，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應檢查（）。
題型：多項選擇題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經過無菌過濾器除菌。
題型：判斷題
檢測麥汁微生物出現超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數計算。
題型：判斷題