單項選擇題兒童早餐熱量分配正確的是（）

A.5％
B.10％
C.15％
D.20％


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1.單項選擇題托幼機構常用膳食調(diào)查方法（）

A.稱重法
B.記賬法
C.查賬法
D.問詢法

2.單項選擇題在制作幼中班孩子菜肴時，錯誤的方法是（）

A.不用帶骨帶刺的食物
B.不用硬物，堅果類
C.多采用油炸食物
D.食鹽限量

3.單項選擇題3歲孩子的食物烹調(diào)方法適宜用下列哪一種（）

A.細絲，小片，蒸炒皆可
B.細絲，小塊，可蒸不可炒
C.碎末，泥狀，蒸炒皆可
D.較大塊，炒燴

4.單項選擇題請選出符合托幼機構膳食管理原則（）

A.幼兒出勤人數(shù)不確切，可在一月內(nèi)調(diào)整好即可
B.營養(yǎng)分析一季度做一次，有問題要改正
C.為采購方便，可將一個月的食物一次購完入庫
D.幼兒膳費專用，每月收支盈虧應控制在膳費的2％內(nèi)

5.單項選擇題集體兒童膳食管理要求中不正確的選項是（）

A.以平衡膳食原則制定食譜，定期更換
B.進餐時間：小班30分鐘，中，大班20分鐘即可
C.定期進行營養(yǎng)分析，發(fā)現(xiàn)問題及時解決
D.采用新鮮，優(yōu)質(zhì)食物，保證膳食衛(wèi)生