以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進(jìn)行浸泡（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）