單項選擇題北京鴨的特點是羽毛豐滿呈(),體形大,胸部發(fā)達(dá),腿短強(qiáng)壯,翅膀短,背長而寬。
A.純白色
B.略白
C.微黃
D.略黑
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1.單項選擇題根據(jù)()不同,禽類分為肉用型、卵用型和兼用型。
A.自然屬性
B.用途
C.肥瘦比例
D.產(chǎn)蛋多少
2.單項選擇題()以黏度適中,無凝塊,無乳糖結(jié)晶沉淀,無霉斑,無脂肪上浮,無異味者為佳。
A.牛乳
B.奶酪
C.奶油
D.煉乳
3.單項選擇題低溫儲存保鮮方法可分為()兩種保存方法。
A.冷凍和冷藏
B.冷凍和保鮮
C.冷藏和保鮮
D.冷卻和保鮮
4.單項選擇題()具有堅硬、難溶的特點,不易消化,營養(yǎng)價值較低
A.肌肉組織
B.脂肪組織
C.結(jié)締組織
D.骨骼組織
最新試題
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
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易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
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食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
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冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
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食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
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空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
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冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
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