問(wèn)答題氧的供需研究與反應(yīng)器設(shè)計(jì)與放大的關(guān)系?
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1.問(wèn)答題舉出八種利用微生物為主體的發(fā)酵食品?
2.問(wèn)答題說(shuō)明對(duì)生產(chǎn)菌種種子的要求是什么?
3.多項(xiàng)選擇題按分子所帶電荷進(jìn)行分離的方法主要有()
A、離子交換層析法
B、電泳法
C、等電聚焦
D、親和層析
4.多項(xiàng)選擇題生物組織與細(xì)胞的破碎方式主要有()
A、超聲波震蕩
B、自溶法
C、反復(fù)凍融法
D、酶解法
5.單項(xiàng)選擇題凝膠過(guò)濾法是依賴()來(lái)分離蛋白組分。
A、分子大小
B、帶電狀態(tài)
C、分子質(zhì)量
D、解離狀態(tài)
最新試題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過(guò)濾階段考慮交叉污染,必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
題型:判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
題型:判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí),當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開(kāi)啟錐底閥排空,確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。
題型:判斷題