單項選擇題培訓的步驟為（）和不斷輔導。

A、制定培訓計劃、實施培訓、培訓需求分析、培訓評估
B、實施培訓、制定培訓計劃、培訓需求分析、培訓評估
C、制定培訓計劃、實施培訓、培訓評估、培訓需求分析
D、培訓需求分析、制定培訓計劃、實施培訓、培訓評估


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1.單項選擇題不屬于對餐廳初、中級服務員培訓的內容是（）。

A、制訂宴會菜單
B、服務知識
C、專業(yè)素質
D、服務技能

2.單項選擇題餐廳做好客人數(shù)和菜品服務數(shù)的（）就能較精確的預測每日的營業(yè)量。

A、預算
B、猜測
C、相同
D、統(tǒng)計

3.單項選擇題下列（）不是餐飲工作的特點。

A、消費者評價的綜合性
B、間隙性
C、連續(xù)性
D、勞動強度不均衡

4.單項選擇題下列屬于宴會前衛(wèi)生檢查的內容是（）。

A、服務人員是否按規(guī)定著裝
B、每桌餐酒具是否齊全
C、餐臺擴音器音量的調整
D、燈具是否完好

5.單項選擇題為保證宴會順利進行，必須進行安全檢查，下列（）不屬于安全檢查的范圍。

A、酒水飲料擺放的位置
B、滅火器周圍有無障礙物
C、地毯接縫處對接是否平展
D、宴會所用酒精等易燃品放置的位置