烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

適合用澄面做面皮的是（）

高筋面粉適用于（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

吉士粉呈（）