單項選擇題服務(wù)人員應(yīng)掌握服務(wù)的技能、技巧，懂得“三化”服務(wù)規(guī)范和要求，做到服務(wù)（）、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化。
A、規(guī)范化
B、規(guī)格化
C、常規(guī)化
D、大眾化
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1.單項選擇題要使餐具、茶具、酒具保持潔凈，做到無口紋、無指紋和無（），是餐廳衛(wèi)生的基本要求之一。
A.砂紋
B.水紋
C.銹紋
D.茶紋
2.單項選擇題飲食的心理一般過程主要有認(rèn)識過程、情緒過程和（）。
A、意志過程
B、實踐過程
C、飲食過程
D、心理過程
3.單項選擇題食品的包裝、裝璜是食品（）和美感的外在表現(xiàn)形式。
A、刺激
B、增值
C、美化
D、質(zhì)量
4.單項選擇題飲食的（），就是指沒有目的或目的不明確的飲食行為和心理。
A、盲目性
B、目的性
C、選擇性
D、習(xí)慣性
5.單項選擇題人們的飲食（）就是人們在長期的生活中，逐漸養(yǎng)成的一種飲食特征。
A、經(jīng)常性
B、習(xí)慣性
C、共同性
D、盲目性