單項選擇題白莖千筋京水菜，別名水晶菜，為（）科、蕓薹屬植物，原產(chǎn)于日本。
A、菊
B、十字花
C、禾本
D、茄
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1.單項選擇題球莖茴香，別名結球茴香、甜茴香等，為傘形花科、茴香屬茴香的一個變種，原產(chǎn)于（）。
A、英國
B、美國
C、意大利
D、比利時
2.單項選擇題長期亂砍濫伐森林，草原被開墾或過度放牧而退化、荒漠化或沙化，大氣受污染而使植被受到破壞，嚴重影響了大型真菌滋生的（）。
A、草原環(huán)境
B、生態(tài)環(huán)境
C、局部環(huán)境
D、整體環(huán)境
3.單項選擇題七日鮮屬比目魚類，主要產(chǎn)于我國汕頭沿海，外形似瓜子，色灰?guī)в校ǎ鄂r肉滑，適宜清蒸。
A、黑點
B、白點
C、紅點
D、暗點
4.單項選擇題蝦子（蝦卵）含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者（）。
A、不可食
B、可常食
C、可多食
D、可少食
5.單項選擇題象拔蚌每個重960g左右，蚌殼內有腸臟，無（），身有長拔約20~25cm，因其拔與象拔相似，故名象拔蚌。
A、肉
B、血
C、骨
D、肺
最新試題
壽宴，可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點。這些面點的配制，烘托了筵席的氣氛，使顧客倍感親切。
題型：判斷題
海參、章魚都是直接干制的生干品。
題型：判斷題
宴會菜單設計前對顧客舉辦宴會情況的調查只是一種形式。
題型：判斷題
明清時期，魯菜自成體系，影響了整個黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。
題型：判斷題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個小時以后再浸冷水。
題型：判斷題
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
題型：判斷題
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
保持菜單對顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。
題型：單項選擇題
中西結合，用料廣而精，調味清而醇，擅長煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法，善烹生猛海鮮、善制精美點心，是（）地方風味流派特色。
題型：單項選擇題