凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）

動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。

直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

還原糖含量測定時(shí)所用的乙液是（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

堿水解法測定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。