多項選擇題食品雕刻的步驟包括（）

A.命題
B.設(shè)計
C.選料
D.雕刻
E.造型


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1.多項選擇題食品雕刻作品常用的保鮮方法有（）

A.冷水浸泡法
B.礬水浸泡法
C.鹽水浸泡法
D.堿水浸泡法
E.低溫保藏法

2.多項選擇題在食品雕刻中，浮雕分為（）

A.整雕
B.凸雕
C.高雕
D.凹雕
E.鏤空雕

3.多項選擇題食品雕刻作品按空間構(gòu)成分為（）

A.圓雕
B.整雕
C.浮雕
D.高雕
E.淺雕

4.多項選擇題下列屬于按食品雕刻原料性質(zhì)分類的有（）

A.黃油雕
B.果蔬雕
C.瓊脂雕
D.根雕
E.糖塑

5.多項選擇題食雕中刻刀法適用的刀具有（）

A.剜球刀
B.切刀
C.斜口刀
D.平口刀
E.寶劍形刀