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判斷題為了保障人民身體健康，國家實行食品衛(wèi)生監(jiān)督制度，凡在中華人民共和國領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，都必須遵守食品衛(wèi)生法。

1.判斷題飲料的污染包括細(xì)菌污染和腐敗變質(zhì)。

2.判斷題飲料生產(chǎn)過程中只有一次滅菌，飲用時人們不再加熱處理，因此生產(chǎn)飲料要采取嚴(yán)格的衛(wèi)生管理措施。飲用的瓶裝飲料開蓋后，存放時間一般不要超過4h。

3.判斷題人大量喝飲料，將使胃里水分劇增，提高了胃液的濃度，使胃的殺菌及抑菌能力提高。

4.判斷題烹調(diào)原料經(jīng)過初加工、選擇與剖剝整理，以最大限度減少微生物、寄生蟲卵和化學(xué)農(nóng)藥等有害物質(zhì)的污染。

5.判斷題烹調(diào)成品衛(wèi)生包括熱菜成品衛(wèi)生和冷菜成品衛(wèi)生。