單項(xiàng)選擇題畜組織中含膽固醇最高的部分為（）

A、肥肉
B、瘦肉
C、肝臟
D、腎臟
E、腦


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1.單項(xiàng)選擇題反復(fù)淘洗大米，或?qū)⒋竺捉菁訜?，損失最多的營養(yǎng)素為（）

A、碳水化合物
B、脂肪
C、蛋白質(zhì)
D、硫胺素
E、核黃素

2.單項(xiàng)選擇題用以判斷鐵減少期（ID）的指標(biāo)是（）

A、血清鐵
B、鐵結(jié)合力
C、游離原卟啉濃度
D、運(yùn)鐵蛋白飽和度
E、血清鐵蛋白

3.單項(xiàng)選擇題以下為鈣含量豐富的食物，除了（）

A、黃豆及制品
B、乳及乳制品
C、海帶
D、豬肝
E、蝦皮

4.單項(xiàng)選擇題比較合理的食物結(jié)構(gòu)模式是（）

A、東方型
B、西方“三高”型
C、地中海型
D、日本型
E、中國型