單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)儀器不用來(lái)分析滋味成分？（）

A.HPLC
B.GPC
C.UF
D.GC-MS


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1.單項(xiàng)選擇題以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)？（）

A.溶劑提取
B.頂空萃取
C.超濾技術(shù)
D.超聲技術(shù)

2.單項(xiàng)選擇題滋味成分屬于（）

A.揮發(fā)性物質(zhì)
B.不揮發(fā)性物質(zhì)
C.揮發(fā)性和不揮發(fā)性物質(zhì)都有
D.以揮發(fā)性物質(zhì)為主

3.單項(xiàng)選擇題做滋味重組和消除實(shí)驗(yàn)需建立在（）基礎(chǔ)上。

A.完全地提取
B.準(zhǔn)確地定性
C.準(zhǔn)確地定量
D.以上都是

4.單項(xiàng)選擇題做滋味活性成分分析，常用的感官鑒評(píng)方法有（）

A.滋味稀釋分析
B.滋味重組分析
C.滋味消除分析
D.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于TAV以下說(shuō)法不正確的是（）

A.TAV指的是滋味活度值
B.TAV值可以決定一個(gè)滋味化合物是否關(guān)鍵
C.TAV值大于1，這個(gè)物質(zhì)不具有滋味活性
D.TAV值越高，滋味貢獻(xiàn)度越大