簡述微膠囊化的機理及操作步驟。

膜分離過程是在（）下進行，特別適用于熱敏性物質(zhì)，如果汁、酶或藥品等的分離、分級、濃縮與富集。

膜材料是制造各種膜的基礎(chǔ)物質(zhì)，它包括（）。

在醋酸纖維膜中，在（）的作用下，溶液的水分子和醋酸纖維素的活化點——羰基上的氧原子形成氫鍵。

大多數(shù)食品的化學(xué)復(fù)雜性和熱敏性等特性決定了在采用超臨界流體萃取時要仔細選用（）及萃取操作條件。

常用的膜材料有哪些？

為了減少膜分離過程中的阻礙因素，必須對進料液進行適當(dāng)?shù)模ǎ?/p>

簡述膜分離的工藝及各工藝的操作要點。

膜的透過特性取決于細孔流及水、溶質(zhì)在容脹膜表面中的擴散系數(shù)。通過細孔的溶液量與整個膜的透水量之比愈小，同時水在膜中的擴散系數(shù)與溶質(zhì)在膜中的擴散系數(shù)之比愈大，則膜的（）。

膜分離的特點是什么？