熟制水產(chǎn)品要注意副溶血性弧菌污染。

巧克力制品要注意預防金黃色葡萄球菌污染。

GB 29921規(guī)定了食品中致病菌指標、限量要求和檢驗方法。

污染物限量指污染物在食品原料和（或）食品成品可食用部分中允許的最大含量水平。

添加到食品中的營養(yǎng)強化劑應可不考慮其質量的穩(wěn)定性。

如某種農藥的最大殘留限量應用于某一食品類別時，在該食品類別下的所有食品均適用，有特別規(guī)定的除外。

食品接觸材料使用的食品添加劑需符合GB 9685的要求。

食品中重金屬有限量要求的包括鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻。

大米中容易受到鎘污染。

食品接觸材料及制品用添加劑不包括加工助劑。