單項選擇題餐飲企業(yè)在配備廚房員工時是以（）為基礎(chǔ)，來招聘具有相應(yīng)技術(shù)水平的員工。
A.菜單制作要求
B.顧客口味
C.餐廳定位
D.餐廳目標(biāo)市場
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1.單項選擇題狹義的菜單是指餐飲企業(yè)為便于顧客點菜訂餐而準(zhǔn)備的介紹該企業(yè)（）等內(nèi)容的各種印刷品。
A.產(chǎn)品
B.服務(wù)
C.價格
D.以上都是
2.多項選擇題感情激勵的基礎(chǔ)核先決條件是（）
A.尊重員工
B.理解員工
C.關(guān)心員工
D.信任員工
3.多項選擇題下列關(guān)于榜樣激勵方法的描述正確的是（）
A.榜樣要人為地去拔高，樹立光輝形象
B.榜樣是具體的、形象化
C.榜樣可以激勵員工學(xué)習(xí)仿效
D.榜樣要有廣泛的群眾基礎(chǔ)
4.多項選擇題目標(biāo)激勵的階段包括（）
A.設(shè)定目標(biāo)
B.鼓勵員工完成部門目標(biāo)
C.考察目標(biāo)完成情況
D.激發(fā)與獎勵人們?yōu)橥瓿筛吣繕?biāo)努力
5.多項選擇題授予榮譽稱號時應(yīng)注意做到（）
A.榮譽稱號得主必須有群眾認可的成績
B.評選標(biāo)準(zhǔn)明確，事實充分
C.榮譽稱號評選前要大力宣傳
D.榮譽稱號要與物質(zhì)利益掛鉤
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醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
題型：單項選擇題
Hope to see you again soon.中文含義是（）。
題型：單項選擇題
餐臺插花時，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
題型：單項選擇題
簡述值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴禁上（）。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：單項選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項是（）。
題型：單項選擇題
中餐零餐服務(wù)的特點之一是（）。
題型：單項選擇題