單項選擇題植物花臺種類繁多，選用花草時，應根據(jù)賓客的風俗習慣而定，不宜使用（）花草，可使用果蔬雕刻的花、鳥、魚、蟲與鮮花配用。
A.植物
B.非植物（塑料）
C.價格低廉
D.價格昂貴
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1.單項選擇題強化葡萄酒是在葡萄酒制造過程中加入（），使酒精度達到17-21度，如雪利酒、波特酒等。
A.威士忌
B.金酒
C.伏特加
D.白蘭地
2.單項選擇題西餐服務中，（），服務員應向客人征詢是否需要提供餐前酒、雞尾酒服務。
A.客人看菜單時
B.客人看展臺時
C.客人喝酒水時
D.吃面包時
3.單項選擇題在餐桌布局中，多桌宴會餐桌之間的距離應不小于（）。
A.1m
B.1.2m
C.1.5m
D.2m
4.單項選擇題西餐長臺宴會的餐臺插花臺可選擇（）型。
A.半球
B.花壇連花環(huán)
C.L型
D.T型
5.單項選擇題宴會指揮員根據(jù)宴請的標準，下列（）不屬于擬訂方案之內(nèi)。
A.宴會服務的組織方案
B.酒水飲品所需種類和數(shù)量
C.宴會成本核算單
D.餐廳費用
最新試題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當?shù)墓烙?，確定你所做的，正是客人所想得到的服務。
題型：單項選擇題
吃（）是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。
題型：單項選擇題
員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強監(jiān)督檢查。
題型：單項選擇題
關(guān)于餐飲服務人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴禁上（）。
題型：單項選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項是（）。
題型：單項選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺的（）。
題型：單項選擇題
服務具有（）特點。
題型：單項選擇題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導層又是餐廳服務的操作層。
題型：單項選擇題
餐臺插花時，修枝是必要的，應根據(jù)（）去修枝。
題型：單項選擇題