單項選擇題最具有商業(yè)意義的雙糖是：（）
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.麥芽糖
D.乳糖
E.膳食纖維
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1.單項選擇題不參與骨骼構(gòu)成的礦物質(zhì)是：（）
A.鈣
B.磷
C.碘
D.錳
2.單項選擇題可促進(jìn)鈣吸收的方法是：（）
A.多吃綠葉蔬菜
B.多吃谷類食物
C.多喝咖啡
D.補充蛋白質(zhì)
3.單項選擇題食品的蛋白質(zhì)成分在厭氧條件下被微生物分解，產(chǎn)生以惡臭為主的變化為（）
A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質(zhì)
4.單項選擇題食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的變化為（）
A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質(zhì)
5.單項選擇題食品的糖類成分被微生物分解成酸、醇和氣體的變化為（）
A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質(zhì)
最新試題
可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況的群體中絕大多數(shù)個體需要的水平是（）
題型：單項選擇題
出現(xiàn)癥狀后如果不及時治療，1～2天后可出現(xiàn)（）
題型：單項選擇題
如不及時治療，病情進(jìn)一步發(fā)展的結(jié)果是（）
題型：單項選擇題
食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的變化為（）
題型：單項選擇題
該營養(yǎng)素的評價指標(biāo)是（）
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)占總能量的推薦比例是（）
題型：單項選擇題
糖類占總能量的推薦比例是（）
題型：單項選擇題
是食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志，同時可預(yù)測食品的耐保藏性的指標(biāo)是（）
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)車間高度一般要求不低于（）
題型：單項選擇題
最具有商業(yè)意義的雙糖是：（）
題型：單項選擇題