填空題霉菌生長(zhǎng)繁殖的條件之一是必須保持一定的水份,麥類水分在()以下,大豆類在()以下,干菜和干果品在()以下,微生物是較難生長(zhǎng)的。
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每只殺菌鍋至少應(yīng)安裝1支(),刻線分度值易讀出0.5℃,而且每()溫度標(biāo)量范圍不超過8℃
題型:填空題
記錄溫度儀圖表紙上必須()、殺菌鍋編號(hào)和其他必需的數(shù)據(jù),以確保能和殺菌批號(hào)的書面記錄符合一致。
題型:填空題
每只高壓殺菌鍋應(yīng)裝有一只分刻度小于()大氣壓或()磅/平方英寸的壓力表。表盤直徑為100mm以上。壓力表每年計(jì)量一次,貼上計(jì)量日期,有效期。
題型:填空題
除溫度顯示裝置的外部所用管道外,泄氣閥必須在()或1/8英寸以上
題型:填空題
從鍋爐到殺菌間總管道蒸汽壓力要保持在()以上
題型:填空題
簡(jiǎn)述各種常見罐頭食品的pH值
題型:?jiǎn)柎痤}
蒸汽管要保溫良好。較少?gòu)澢?,以避免進(jìn)入殺菌鍋內(nèi)有較多的()
題型:填空題
所有記錄樣本必須在工廠內(nèi)從制造日期起不少于()并在工廠內(nèi)或其他方便地方再繼續(xù)保存()
題型:填空題
溫度計(jì)感溫棒如裝在依附于鍋體的外腔內(nèi)時(shí),外腔或接管與鍋體聯(lián)結(jié)的圓孔直徑不小于();外腔的泄氣孔必須等于或大于()
題型:填空題
長(zhǎng)度超過()的臥式靜止殺菌鍋應(yīng)有兩個(gè)進(jìn)汽口和蒸汽噴射管相連
題型:填空題