單項選擇題啤酒石的主要成分是草酸鈣、磷酸鈣和有機物質，應該用（）洗滌
A.熱水
B.酸
C.堿
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1.單項選擇題在高濃發(fā)酵稀釋法生產啤酒時，有膜過濾法制備無菌水，應采用（）孔徑的濾膜過濾。
A、0.6～0.8μm
B、0.45μm
C、0.2～0.3μm
2.單項選擇題一般情況下，啤酒發(fā)酵度的高低和發(fā)酵性糖含量成（）
A.正比
B.反比
C.無關
3.單項選擇題主發(fā)酵期間發(fā)酵液的pH值會（）
A.升高
B.降低
C.不變
4.單項選擇題酵母擴大培養(yǎng)除要做到滅菌，控制好通風、溫度、壓力外，還必須保證酵母的（），否則，即使擴培過程控制的很好，最終也不能得到純粹的強壯酵母。
A.數(shù)量
B.新鮮
C.純種
5.單項選擇題麥汁的溶解氧與其濃度有關，麥汁濃度低比麥汁濃度高時溶解的氧（）
A.相等
B.少
C.多