填空題市場(chǎng)上退回漏氣酒,排除外部原因后,主要檢查()是否符合要求。
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醛類(lèi)主要呈現(xiàn)的氣味是()
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麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)()
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工業(yè)啤酒糖化配料時(shí),一般麥芽醪中麥芽和水的比例是()
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后發(fā)酵的主要作用有()
題型:多項(xiàng)選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為()
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麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是()
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引起啤酒日光臭的物質(zhì)是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí),外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為()
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麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中,區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題