問答題試述啤酒廠各種生產(chǎn)用水的質(zhì)量要求，簡述其相應(yīng)的處理方法。
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浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：單項選擇題
糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
題型：單項選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
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上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
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麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）
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下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
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麥芽使用時水分一般不超過（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題