單項(xiàng)選擇題河豚毒素作用于人體時(shí)，最先起作用的部位是：（）

A.肝
B.感覺(jué)神經(jīng)
C.腎
D.運(yùn)動(dòng)神經(jīng)
E.呼吸中樞


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種食物是引起肉毒桿菌食物中毒的主要食品：（）

A.肉類
B.奶類
C.海產(chǎn)品
D.腌制食品
E.家庭自制的發(fā)酵食品

2.單項(xiàng)選擇題肉毒毒素作用于人體后，最主要侵犯的系統(tǒng)是：（）

A.心
B.腎
C.運(yùn)動(dòng)神經(jīng)
D.肝
E.感覺(jué)系統(tǒng)

3.單項(xiàng)選擇題下列的所有操作均可較大程度的保留蔬菜和水果中的營(yíng)養(yǎng)素，除外：（）

A.現(xiàn)炒現(xiàn)吃
B.急火快炒
C.先洗后切
D.先切后洗
E.現(xiàn)炒現(xiàn)切

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種物質(zhì)，在蔬菜和水果中一般含量較低：（）

A.礦物質(zhì)
B.水分
C.粗纖維
D.脂肪


5.單項(xiàng)選擇題下列哪種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏與神經(jīng)管畸形的發(fā)生有密切關(guān)系：（）

A.核黃素
B.尼克酸
C.葉酸
D.硫胺素
E.生育酚