綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

氨基酸可以吸收什么光（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）