A.選擇搭配
B.整理清洗
C.刀工處理
D.烹調(diào)方法
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A.衛(wèi)生
B.營(yíng)養(yǎng)
C.美感
D.質(zhì)量
A.殺菌消毒
B.便于食物消化
C.增進(jìn)食欲
D.提高食物的營(yíng)養(yǎng)素含量
A.蛋黃
B.醬菜
C.牛奶
D.松花蛋
E.豆制品
A.食物多樣，合理搭配。
B.專門烹調(diào)，易于消化。
C.制定合理膳食制度
D.養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣
E.為使菜肴有滋味多加調(diào)料
A.保證營(yíng)養(yǎng)平衡
B.照顧飲食習(xí)慣，注意飯菜口味。
C.考慮季節(jié)和市場(chǎng)供應(yīng)情況
D.兼顧經(jīng)濟(jì)條件
最新試題
（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時(shí)，這三種維生素也需增加。
含必需脂肪酸亞油酸超過(guò)50%的油脂有（）
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過(guò)量的原因有（）
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對(duì)光尤為敏感。
以下哪些是氟過(guò)量時(shí)的癥狀（）
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來(lái)的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。