冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。

拔絲蘋果時，糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。

白煨臍門時，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。

雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。

拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。

食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。

宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。

清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。

空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。

小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。