熱自一物體的高溫部分傳至該物體低溫部分，或直接接觸的兩個(gè)物體間，熱由高溫物體傳至低溫物體，這種傳熱方式叫做熱的傳導(dǎo)。

對(duì)流擴(kuò)散是湍流主體與相界面之間的渦流擴(kuò)散與分子擴(kuò)散這兩種傳質(zhì)作用的總稱(chēng)。

單位質(zhì)量的油品由基準(zhǔn)溫度加熱到某溫度與壓力時(shí)（包括相變化在內(nèi)）所需的熱量稱(chēng)為熱焓。

在特定的儀器中和規(guī)定的試驗(yàn)條件下，將油品冷卻使其失去透明，并產(chǎn)生云霧狀的渾濁現(xiàn)象的最高溫度稱(chēng)為濁點(diǎn)。

在特定的儀器中和規(guī)定的試驗(yàn)條件下，將油品冷卻到出現(xiàn)用肉眼能見(jiàn)到的晶體時(shí)的溫度稱(chēng)為冰點(diǎn)。