最新試題
基于天然水水質(zhì)的復雜性,絕大多數(shù)天然水都必須經(jīng)水處理后才能用于生產(chǎn)和飲用。
題型:判斷題
多數(shù)蔬菜汁無需高溫滅菌,因此蔬菜汁可采用UHT滅菌后無菌灌裝技術生產(chǎn)。
題型:判斷題
除碳酸茶飲料以外,目前調(diào)味茶飲料總體上采取二次巴氏滅菌工藝完成殺菌。
題型:判斷題
乳糖是乳中極為重要的成分,不僅提供能量,且與大腦發(fā)育、腸道微生態(tài)構建密切相關。
題型:判斷題
可利用均質(zhì)前牛奶中脂肪球比重輕的特性進行奶油的分離和制備。
題型:判斷題
果蔬汁產(chǎn)業(yè)界常對不同種類果蔬汁有FC\NFC果蔬汁的稱謂,其意思其實就是指發(fā)酵與不發(fā)酵果蔬汁的意思。
題型:判斷題
深層地下水一般較大顆粒的雜質(zhì)比較少,但可溶性鹽含量可能比地表水高。
題型:判斷題
茶飲料脫氣的作用不僅僅是為了防止對其風味的氧化,同時還與控制微生物繁殖有關。
題型:判斷題
餅干面團和面包面團的和面機其攪拌槳是一樣的,因為都是為了均勻和制面團。
題型:判斷題
在烘烤過程中,面包皮的形成是一個持續(xù)的過程,從入爐到出爐逐步增厚形成硬面包殼,在出爐后冷卻過程中經(jīng)復水后再回軟。
題型:判斷題