下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

麥芽干燥的目的有（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

麥汁通氧濃度一般為（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）