白煨臍門時，不需要加入任何調料，只需保持原味即可。

小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。

宴席因人配菜是指根據客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。

食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。

動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結構，通過熟練的雕刻技巧展現動物的特征和動態(tài)。

白煨臍門時，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。

原料性質分類法是根據原料的化學性質進行分類的方法，如根據原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。

易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止營養(yǎng)流失。

造型形象分類法是根據構成的形象特征進行分類的方法，如具象、抽象、意象等。

清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調料燉煮。