單項(xiàng)選擇題三丁包是揚(yáng)州特色點(diǎn)心，三丁通常是指（）
A.豬肉、香菇、筍丁
B.豬肉、雞肉、香菇
C.豬肉、雞肉、筍丁
D.雞肉、香菇、筍丁
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1.單項(xiàng)選擇題小滿漢席是地方宴席，屬于（）地區(qū)。
A.東北
B.西北
C.西南
D.東南
2.單項(xiàng)選擇題鼎湖上素是（）特色菜。
A.廣西
B.海南
C.港臺(tái)
D.廣東
3.單項(xiàng)選擇題“才欽長(zhǎng)江水，又食武昌魚(yú)”說(shuō)的是清蒸武昌魚(yú)，該菜屬于（）
A.湖南菜
B.湖北菜
C.江西菜
D.安徽菜
4.單項(xiàng)選擇題松鼠鱖魚(yú)隸屬（）地區(qū)。
A.華東
B.華北
C.東北
D.西北
5.單項(xiàng)選擇題以大米為主，偶食面粉的是（）地區(qū)。
A.東北
B.西北
C.華北
D.華東
最新試題
“松鼠鱖魚(yú)”是山東的地方名菜。
題型：判斷題
“魚(yú)腸”就是烏賊魚(yú)的卵巢精白。
題型：判斷題
兩種原色混合的色叫間色，又稱(chēng)第三次色。如紅與黃混合成橙色（紅+黃=橙）；黃與藍(lán)混合成綠色（黃+藍(lán)=綠）。
題型：判斷題
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)前對(duì)顧客舉辦宴會(huì)情況的調(diào)查只是一種形式。
題型：判斷題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。
題型：判斷題
海參、章魚(yú)都是直接干制的生干品。
題型：判斷題
抽象式雕刻比較活潑，趣味性強(qiáng)，不拘一格，民族風(fēng)情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。
題型：判斷題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
鹽發(fā)魚(yú)皮時(shí)，取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚(yú)皮埋入并繼續(xù)加熱。
題型：判斷題
中西結(jié)合，用料廣而精，調(diào)味清而醇，擅長(zhǎng)煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法，善烹生猛海鮮、善制精美點(diǎn)心，是（）地方風(fēng)味流派特色。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題