單項(xiàng)選擇題五年結(jié)婚周年紀(jì)念名稱是（）。
A.鐵婚
B.紙婚
C.棉婚
D.木婚
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1.單項(xiàng)選擇題食品雕刻原材料洋蔥一般適合雕刻（）。
A.月季花
B.睡蓮
C.荷花
D.菊花
2.單項(xiàng)選擇題《管子》一書中曾提到“雕卵”，即在（）上進(jìn)行雕畫。
A.蛋
B.瓜
C.蘋果
D.洋蔥
3.單項(xiàng)選擇題刻線刀主要用于刻制各種瓜雕的（）。
A.回紋線條
B.圖案
C.花瓣
D.鳥羽毛
4.單項(xiàng)選擇題食品雕刻的工具（）的規(guī)格和式樣，它是廚師根據(jù)實(shí)際操作的經(jīng)驗(yàn)和對作品的具體要求，自行設(shè)計(jì)制作的。
A.沒有統(tǒng)一
B.有嚴(yán)格
C.按標(biāo)準(zhǔn)
D.以上都不是對
5.單項(xiàng)選擇題食品雕刻刀具保管主要注意的是（）。
A.刀具生銹
B.刀具沒有洗干凈
C.刀尖刀刃碰傷
D.以上都不用擔(dān)心
最新試題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型：判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
題型：判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型：判斷題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
白煨臍門時，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型：判斷題