白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

酥食類點(diǎn)心以及烹制菜肴時(shí)常用的（）等均是添加油脂后制成的。

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

在用機(jī)器對干果磨粉時(shí)，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

混酥類點(diǎn)心又被稱為（）

甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。