A.排掉取樣管道中的發(fā)酵液，待溫度穩(wěn)定后讀數(shù)
B.讀數(shù)時(shí)，視線應(yīng)該與溫度計(jì)刻度保持水平
C.讀數(shù)時(shí)，溫度計(jì)應(yīng)浸泡在發(fā)酵液中
D.讀數(shù)時(shí)，從發(fā)酵液中拿出溫度計(jì)平視即可
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A.冰水閥門(mén)是否泄漏
B.冰水壓力是否不足
C.查看溫度曲線是否正常
D.手動(dòng)測(cè)溫并記錄
A.罐內(nèi)壓力的變化
B.有無(wú)溢泡
C.回收的管道有無(wú)泄漏
D.只檢測(cè)糖度就可以了
A.發(fā)酵罐的溫度
B.滿罐酵母數(shù)
C.充氧量
D.以上都不是
A.濾酒時(shí)控制CO2流量
B.滿罐后，若不均勻可進(jìn)行翻酒
C.滿罐后進(jìn)行測(cè)試CO2情況
D.不管不問(wèn)
A.干燥、干凈
B.無(wú)異味
C.生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)二級(jí)庫(kù)要求為獨(dú)立封閉空間
D.有紫外燈滅菌
最新試題
酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
釀造水微生物包括：動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫(xiě)入程序即可，不用再進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的驗(yàn)證。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過(guò)濾階段考慮交叉污染，必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過(guò)1℃，做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過(guò)程校正記錄，做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后，在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。