單項(xiàng)選擇題蘆筍有苦味，可在烹飪時(shí)先切成段，用水浸泡（）分鐘，浸出苦味
A.1～10
B.10～20
C.20～30
D.30～40
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1.單項(xiàng)選擇題香菇按外形和質(zhì)量可分為花菇、厚菇、薄菇、菇丁四類，下列屬于花菇特征的是（）
A.菇蓋有菊花瓣形狀的白色微黃的裂紋，菌褶色白干凈，香氣足
B.背部隆起，邊緣下，卷色白微黃，香氣濃
C.肉質(zhì)較老，大小不均，色較深
D.菌蓋直徑小于2.5厘米
2.單項(xiàng)選擇題食物中毒的特點(diǎn)潛伏期短來勢急劇一般在進(jìn)食后（）小時(shí)內(nèi)發(fā)病
A.2~10
B.2~24
C.12~24
D.6~12
3.單項(xiàng)選擇題（）必須蒸熟（不宜煮）后磨粉，可直接食用，制作小吃、點(diǎn)心、面條等
A.燕麥
B.筱麥
C.蕎麥
D.青稞
4.單項(xiàng)選擇題礦物質(zhì)可分為常量元素和微量元素，常量元素占人體總量的（）%以上。
A.0.01
B.0.02
C.0.03
D.0.04
5.單項(xiàng)選擇題谷類礦物質(zhì)含量為（）
A.1%~1.5%
B.1.5%~3%
C.3%~4.5%
D.4.5%~5%
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