單項選擇題酵母添加按酵母計數(shù)儀分別為（）百萬億和（）百萬億。
A.35；155
B.35；160
C.30；160
D.30；165
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1.單項選擇題酵母回收時間綠區(qū)為（）天。
A.6-7
B.6-8
C.6-9
D.6-10
2.單項選擇題雙乙酰為（）和乙醛（）以下時，才可以執(zhí)行降溫程序。
A.0.06；7.0
B.0.06；7.5
C.0.08；7.5
D.0.08；7.0
3.單項選擇題發(fā)酵罐堿清洗時，回管溫度大于（）℃才開始計時。
A.40
B.45
C.50
D.55
4.單項選擇題發(fā)酵升壓后壓力控制標(biāo)準(zhǔn)綠區(qū)為（）。
A.0.05-0.09MPa
B.0.06-0.09MPa
C.0.06-0.08MPa
D.0.05-0.08MPa
5.單項選擇題酵母添加啟動麥汁噸位應(yīng)考慮在麥汁流速穩(wěn)定后，同時保證在麥汁（）前能添加完。
A.48噸
B.50噸
C.55噸
D.冷卻結(jié)束
最新試題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應(yīng)檢查（）。
題型：多項選擇題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型：判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型：判斷題