采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。

果實的（）階段是果實的風味、質地和芳香氣味已經達到適宜食用的程度。

作為長期貯藏和遠距離運輸的果蔬產品，應該適當早采收。

當果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期，一般不太容易識別其病害癥狀。

無氧呼吸產生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。

下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動？（）

打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬，不僅可以降低果蔬水分的損失，還可以改善產品的外觀。

水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。

在某些情況下，接近冰點附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。