多項(xiàng)選擇題綿羊肉的品質(zhì)較好,起具有()特點(diǎn)。
A.肉質(zhì)細(xì)嫩,肌間脂肪豐富
B.肉質(zhì)細(xì)嫩,含脂肪少
C.肉質(zhì)深紅,羊膻味淡
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1.多項(xiàng)選擇題被稱為龍須菜的原料是()。
A.石刁柏
B.發(fā)菜
C.紫菜苔
2.多項(xiàng)選擇題鯽魚的最佳食用時(shí)間為()。
A.2-4月
B.5-6月
C.8-9月
3.多項(xiàng)選擇題屬于四大海味名品的原料是()。
A.鮑魚
B.魚翅
C.魚肚
4.多項(xiàng)選擇題屬于四大名菜的原料是()。
A.燕窩
B.海參
C.猴頭菇
5.判斷題魷魚的觸腕有八條,其中二條特別長。
最新試題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型:判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長,食材越入味。
題型:判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
題型:判斷題
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題