單項選擇題下列關(guān)于流感的敘述正確的是()
A.抽煙會使流感患者病情加重
B.流感病患者不要喝濃茶
C.流感病患者要增加飲酒量以驅(qū)寒
D.流感病患者要多吃些辛辣食物如辣椒、姜、蒜
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1.單項選擇題下列屬于糖尿病患者盡量少吃的食物是()
A.肥肉
B.油炸食品
C.烏雞
D.牛奶
2.單項選擇題長時間或高溫烹調(diào)肉類,如油炸、熏烤,雖然產(chǎn)生焦香氣味,對增進(jìn)食欲有一定作用,卻會使肉中()維生素、必需的氨基酸有較大程度的分解和破壞同時還會產(chǎn)生芳環(huán)類致癌物質(zhì)。
A.B族
B.E族
C.A族
D.C族
3.單項選擇題涮是將主料放入沸湯中加熱成熟的一種烹調(diào)方法,溫度不超過()
A.50℃
B.100℃
C.150℃
D.200℃
4.單項選擇題烤是把原料放在火上使其成熟的加工方法,溫度能達(dá)()左右。
A.80℃
B.100℃
C.160℃
D.200℃
5.單項選擇題蒸是利用蒸汽使原料成熟的烹調(diào)方法,溫度通常為()
A.50℃
B.70℃
C.100℃
D.120℃
最新試題
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
題型:判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
題型:判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運用。
題型:判斷題