單項選擇題手部若有傷口,易產(chǎn)生()的污染。
A.腸炎弧菌
B.金黃色葡萄球菌
C.人掌桿菌
D.沙門氏菌
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1.單項選擇題感染型細菌鑿括()
A.葡萄球菌
B.肉毒桿菌
C.沙門氏桿菌
D.肝炎病毒
2.單項選擇題密閉的魚肉類罐頭,若殺菌不良,可能會有()之產(chǎn)生,故此類罐頭食用之前最好函熱后再食用。
A.沙門氏菌
B.腸炎弧菌
C.肉毒桿菌
D.葡萄球菌
3.單項選擇題腸炎弧菌通常來自()
A.被感染者與其他動物
B.海水或海產(chǎn)品
C.鼻子、皮膚以及被感染的人與動物傷口
D.土壤
4.單項選擇題洗衣粉不可用來洗餐具,因其含有()
A.熒光增白劑
B.亞硫酸氫鈉
C.潤濕劑
D.次氯酸鈉
5.單項選擇題制造調(diào)配菜肴之場所()
A.可養(yǎng)牲畜
B.可居住
C.可養(yǎng)牲畜亦可居住
D.不可養(yǎng)牲畜亦不可居住
最新試題
食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型:判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風味。
題型:判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲存方法中,應該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型:判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型:判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止營養(yǎng)流失。
題型:判斷題