問答題舉例說明維生素在參與代謝反應，基因表達調控及信號傳導中的作用。
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1.問答題簡述酶的活性中心以外的結構和作用。
3.單項選擇題下列哪一種氨基酸的側鏈的PK值最接近PH7？（）
A.絲氨酸
B.谷氨酸
C.谷氨酰氨
D.組氨酸
E.酪氨酸
4.單項選擇題下列關于營養(yǎng)素在體內氧化和體外燃燒的順序哪一項是正確的？（）
A.都需催化劑
B.都需在溫和條件下進行
C.都是逐步釋放能量
D.生成的終產物基本相同
E.氧于碳原子直接化合而成
5.單項選擇題下列關于B-DNA雙螺旋結構模型的敘述中哪一項是正確的？（）
A.兩條鏈方向相反
B.兩股鏈通過堿基之間的氫鏈相連
C.為右手螺旋，每個螺旋為10個堿基對
D.嘌呤堿和嘧啶堿位于螺旋外側
E.螺旋的直徑為20度