單項(xiàng)選擇題鹽焗雞屬于()風(fēng)味菜。
A.廣州
B.潮州
C.東江
D.港式
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1.單項(xiàng)選擇題粵菜享有食在()的美譽(yù)。
A.廣州
B.潮州
C.東江
D.港式
2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于江蘇菜的是()。
A.水晶肴蹄
B.鹽水鴨
C.干煸牛肉
D.三套鴨
3.單項(xiàng)選擇題魯菜代表菜有()。
A.清蒸鰣魚
B.太極明蝦
C.鍋塌豆腐
D.水晶肴蹄
5.單項(xiàng)選擇題食在中國,()在山東。
A.刀工
B.火候
C.調(diào)味
D.美味
最新試題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型:判斷題
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題