單項(xiàng)選擇題批刀的重量為()
A.500-750g
B.1000g
C.750-1000g
D.100-500g
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你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題拉刀批又稱()
A.拉刀切
B.平刀批
C.平刀直片
D.平刀拉片
2.單項(xiàng)選擇題排剁又稱()
A.直剁
B.刀尖排
C.排斬
D.刀尖剁
3.單項(xiàng)選擇題尖椒牛柳用哪種刀法()
A.跳刀切
B.推刀切
C.拉刀切
D.鋸刀切
4.單項(xiàng)選擇題主要用于秋冬季的蔬菜洗滌的是()
A.冷水洗滌
B.鹽水洗滌
C.高錳酸鉀溶液洗滌
D.熱水洗滌
5.單項(xiàng)選擇題鴿子的燙泡溫度是()
A.90°
B.70°
C.60°
D.50°
最新試題
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
題型:判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型:判斷題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題