單項(xiàng)選擇題
食品雕刻的常用刀法有：切，（），刻，旋，戳，沖壓。
A.裁
B.剁
C.削
D.挖
食品雕刻的常用刀法有：切，（），刻，旋，戳，沖壓。
A.裁
B.剁
C.削
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單項(xiàng)選擇題
我們平常所說的"南咸東甜北辣西酸"是針對較大區(qū)域的嗜食習(xí)慣而言的，實(shí)際情況要復(fù)雜得多。
我們平常所說的"南咸東甜北辣西酸"是針對較大區(qū)域的嗜食習(xí)慣而言的，實(shí)際情況要復(fù)雜得多。
我們平常所說的"南咸東甜北辣西酸"是針對較大區(qū)域的嗜食習(xí)慣而言的，實(shí)際情況要復(fù)雜得多。
A、正確
B、錯(cuò)誤
單項(xiàng)選擇題
調(diào)制五仁餡原料杏仁500克、橘餅125克、瓜子仁200克、麻仁100克、核桃仁750克、欖仁500克、肥膘肉500克、糕粉（）克、糖玫瑰100克、汾酒10.5克、清水200克、白糖750克、花生油適量。
調(diào)制五仁餡原料杏仁500克、橘餅125克、瓜子仁200克、麻仁100克、核桃仁750克、欖仁500克、肥膘肉500克、糕粉（）克、糖玫瑰100克、汾酒10.5克、清水200克、白糖750克、花生油適量。
A.200
B.300
C.500
D.600