職業(yè)衛(wèi)生主治醫(yī)師營養(yǎng)與食品衛(wèi)生(專業(yè)知識)單項選擇題每日一練(2019.01.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1 魚類食品幾乎不含（）

2 某人食用自制臭豆腐1天后，出現(xiàn)乏力、頭暈、頭痛、視力模糊、眼瞼下垂、復視、眼球震顫，繼而出現(xiàn)咽喉部肌肉麻痹、吞咽困難、脈速加快，該患者可能患有（）

3 食品腐敗變質(zhì)的鑒定一般采用四個方面的指標包括感官、物理、化學和（）

4 群體中各個體需要量的平均值是（）

5 冷藏可延緩食品的變質(zhì)是由于（）