催化一個代謝途徑中前面反應的酶受到同一途徑終產(chǎn)物抑制的現(xiàn)象。
催化酮糖上的三碳單位（二羥丙酮基）轉移到醛糖的第一位碳原子上。
催化酮糖上的二碳單位（羥乙醛基）轉移到醛糖的第一位碳原子上。
