西式面點(diǎn)師理論(高級(jí))判斷題每日一練(2020.06.09)

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1.判斷題清蛋糕又稱天使蛋糕，是蛋糕類最常見(jiàn)的品種之一。

2.判斷題在食品造型圖案中，色彩設(shè)計(jì)必須要根據(jù)進(jìn)餐環(huán)境的要求來(lái)設(shè)計(jì)。

3.判斷題沙架蛋糕（sachercake）是我國(guó)較有名的西方風(fēng)味蛋糕。

4.判斷題在面團(tuán)分割的過(guò)程中，不論是手工分割還是機(jī)器分割，都要?jiǎng)幼餮杆佟?/a>